将净制或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法，称为蛤粉炒。蛤粉炒由于火力较弱，而且蛤粉颗粒细小，传热作用较砂稍慢，故能使药物缓慢受热，而适于炒制胶类药物。主要目的包括：①使药物质地酥脆，便于制剂和调剂；②降低药物的滋腻之性，矫正不良气味；③可增强某项药物的清热化痰作用。操作方法是将研细过筛后的蛤粉置热错内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时，投人经加工处理后的药物，不断翻埋炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛去蛤粉，放凉。药物每1OOkg，用蛤粉30～50kg。
阿胶
【来源】本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。
【炮制方法】①阿胶丁：取阿胶块，置文火上烘软，切成小方块。②蛤粉炒阿胶：取蛤粉适量置锅内，用中火加热炒至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。③蒲黄炒阿胶：将蒲黄置热锅内，用中火加热炒至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形，内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。阿胶为长方块或小方块，呈黑褐色，具光泽，断面光亮，对光照视呈棕色半透明，质硬脆，气微腥，味微甘；蛤粉炒后呈圆球形，质松泡，外表灰白色或灰褐色，内部呈蜂窝状，气微香，味微甘；蒲黄炒后外表呈棕褐色，其余同蛤粉炒。
【炮制作用】阿胶丁长于滋阴补血，用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦失眠、虚风内动、温燥伤肺之干咳无痰；炒制后降低了滋腻之性，同时也矫正了不良气味；蛤粉炒阿胶善于益肺润燥，用于阴虚咳嗽、久咳少痰或痰中带血；蒲黄炒阿胶以止血安络力强，多用于阴虚咳血、崩漏、便血。
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