1．中药的浸出过程

(1)浸润与渗透(2)解吸与溶解(3)扩散

2．影响浸提的主要因素

(1)药材粒度：药材粒度愈细，对浸出愈有利。但实际生产中药材粒度不宜太细，这是因为：①过细的粉末对药液和成分的吸附量增加，造成有效成分的损失；②大量组织细胞破裂，浸出的高分子杂质增加；③药材粒度过细则提取液分离操作困难。

(2)药材成分：有效成分多为小分子化合物(相对分子质量<1000)，扩散较快，在最初的浸出液中占比例高，随着扩散的进行，高分子杂质溶出逐渐增多。因此，浸提次数不宜过多，一般2—3次即可将小分子有效物质浸出完全。

(3)浸提温度：提高温度可加速成分的解吸、溶解和扩散，有利于浸出。但温度过高，热敏性成分易降解、高分子杂质浸出增加。

(4)浸提时问：浸提过程的完成需要一定的时间。当有效成分扩散达到平衡时，该浸提过程即已完成。长时间浸提，高分子杂质浸出增加，并易导致已浸出有效成分的降解。因此，有效成分扩散达到平衡时应停止浸提，分出浸提液，更换新的溶剂。

(5)浓度梯度：浓度梯度也即浓度差，是浸提扩散的动力。不断搅拌、更换新溶剂，或强制循环浸出液，采用动态提取、连续逆流提取等均可增大浓度梯度，提高浸出效率。

(6)溶剂用量：溶剂用量大，利于有效成分扩散，但用量过大，则后续浓缩等工作量增加。

(7)溶剂pH：调节浸提溶剂的pH，利于某些成分的提取。如用酸性溶剂提取生物碱，用碱性溶剂提取酸性皂苷等。

(8)浸提压力：加压浸提可加速质地坚实的药材的润湿和渗透，缩短浸提时间。加压还可使部分细胞壁破裂，亦有利于浸出成分的扩散。但浸润渗透过程完成后或对于质地疏松的药材，加压的影响不大。

(9)新技术应用：超临界流体提取、超声波提取、微波加热提取等新技术应用，有利于浸提。

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