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1.桂皮酸按其结构特点可分为芳香族、脂肪族和萜类有机酸三大类。
2.有机酸的常用的提取与分离方法。
①利用有机酸易溶于亲脂性有机溶剂而难溶于水，有机酸盐易溶于水而难溶于亲脂性有机溶剂的性质，一般先用稀酸水湿润药材，使有机酸游离，然后选用适合的有机溶剂提取。
②将中药的水提液直接通过碱性阴离子交换树脂，使有机酸根离子交换到树脂柱上，从而与碱性和中性成分分开。
3.金银花中主要有效成分绿原酸。
①结构特点及理化性质
绿原酸为一分子咖啡酸与一分子奎宁酸结合而成的酯。有较强的酸性，能使石蕊试纸变红，可与碳酸氢钠形成有机酸盐。可溶于水，易溶于热水、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，分子结构中含有酯键，在碱性水溶液中易被水解。
②提取分离方法
提取：利用绿原酸极性较大的性质，通常采用水煎煮提取法，水提取醇沉淀法，70%乙醇回流提取法从中药中提取绿原酸。
分离：离子交换法、聚酰胺吸附法。
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