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唾液唾液近于中性，pH为6.6～7.1，成人每日分泌的唾液约为1～1.5升，其中约有99.4%的水，其余为唾液淀粉酶、溶菌酶和少量的无机物（如含钠、钾、钙的无机盐）等。

胃液胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每日分泌的胃液约为1.5～2.5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、胃酸（即盐酸）和黏液，此外还含有钠盐、钾盐等无机物。

胰液胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为1～2升。胰液的主要成分有碳酸氢钠、胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原等。

小肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每日分泌的小肠液为1～3升。小肠液含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。

胆汁胆汁是由肝细胞分泌的，在胆囊内贮存。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升。胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素。

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