临床表现：
（一）潜伏期短：沙门菌感染：4～24小时，也可长达2～3天；副溶血性弧菌感染：6～12小时；金黄色葡萄球菌感染：1～5小时；大肠杆菌感染：2～20小时
（二）临床表现：起病急，腹痛、腹泻、呕吐等症状。
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