Ask & Learn闻问切英语口语:不同的牛

谈过 sky 的众数skies，今天讲 beef 的众数 beeves。

在牧场行业里，beef 指的可以是牛屠宰后所得到的牛肉，是不可数名词，但也可以解作一只提供牛肉的牛，是作可数名词，因此beeves 是正确的。Beeves 有别于专为配种而培育的公牛（studs）。牛场习惯把 beeves 和 studs 分开饲养。

谈到 beeves，有几个有关牛的字值得一提。

首先，cattle 这个字属不可数名词，尽管 cattle 可以由成千上百的牛组成。上面提到的 stud，是指配种的公牛，但一般雄性的牛叫 bull，而 ox 则是阉割了的公牛。今天的牛，绝大部分都是人工饲养，在牧场里，雄性的牛，不是 stud，就是 ox，bull 基本上是不存在的。

中国人说牛耕田，但其实在田里拖着犁耙的大都是水牛，英文叫buffalo，而不是 cow 或者 bull。

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