培养目标：本专业培养系统掌握食品生物技术和食品营养分析、成分检测及食品加工的基本理论、基本知识和基本技能，具有创新能力和实践能力，能在食品企业、食品质量监管部门从事食品品质分析、食品安全和质量控制与监督，能胜任食品产品开发、生产技术管理和科学研究等工作的专业人才。
培养要求：具有良好的社会公德和职业修养；掌握食品生物技术的基本理论和实验技术，熟悉食品营养、毒理和理化成分分析检验技术，食品加工技术和生产流程及管理、食品安全与卫生控制及食品法规标准，具有分析问题和解决问题的能力；受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具有健全的心理和健康的体魄。
毕业生应获得的知识和能力：
（1）熟悉现代生物技术理论和实验技术；（2）掌握食品成分分析检测理论与操作技术；（3）熟悉食品加工原理和食品企业的生产流程与管理。
主干学科：生物学、食品营养学。
主要课程：无机及分析化学、有机化学、仪器分析、植物生物学、动物生物学、食品微生物学、生物化学、遗传学、细胞与分子生物学、基因工程、酶与发酵工程、细胞工程、食品营养学、食品分析与检测、食品加工学。
选修方向或板块：食品分析与检测技能拓展方向、食品加工与生产管理方向、应用生物技术拓展方向、教师教育方向。
主要实践性教学环节：专业见习、生产实习、毕业论文设计。
就业去向：食品行业企业、政府食品质量监管部门、生物技术企业及中等职业学校或普通中学。
修业年限：实行弹性学习制度，基本学习年限四年。在四年内难以完成培养计划规定的学习任务，在未达到退学处理的情况下，允许延长3年。对于提前修完学分，综合考核合格者，可以提前一年毕业。
授予学位：理学学士。
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