专业培养目标：本专业培养掌握生物学、化学、化工等方面的基本理论知识，具备现代食品卫生与检验技能，熟悉食品质量与安全、食品管理及环保等方面法规和标准的高级技术、管理人才。
专业主干课程：无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、仪器分析、食品加工与保藏原理、食品工艺学、食品卫生与毒理学、食品标准与法规等。
就业去向：毕业后可到食品加工企业、食品流通、质量监督、卫生防疫、海关、商检、标准计量、环境保护、进出口贸易、餐饮旅游等部门从事食品质量与安全的检测、内部审核、控制、评价、监控管理等工作。
职业通道：见习员工→技术员→助理工程师→工程师→高级工程师；
见习员工→质量控制员→质量控制主管→中高级管理师。
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