食品科学系始建于1988年，目前在校生近1300人，是我校规模最大的系之一。2003年西餐工艺专业被确定为教育部和四川省高职高专教改试点专业，2006年被确定为四川省首批高职高专精品专业。拥有国家级优秀教学团队1个，省级优秀教学团队2个。拥有教授13人，副教授7人，其中有省级教学名师2人、享受国务院政府津贴1人，四川省学术技术带头人1人，四川省学术和技术带头人后备人选1人，省级突出贡献专家1人。拥有《烹饪原料学》、《西点制作技术》等国家级精品课程，《烹饪营养卫生学》、《西菜制作技术》、《中西式快餐》等省级精品课程。拥有国内一流的西餐实训室、西点实训室、营养配餐实训室、食品微生物实验室、理化检测实验室、食品感观鉴评实验室、原子吸收实验室等校内教学资源，有80多家国内知名的餐饮企业作为校外实训基地。近年来，毕业生一次性就业率保持在93%以上，其中有10%以上的毕业生到国外就业。
食品科学与工程（本科）
主要课程：大学英语、大学计算机基础、高等数学、无机及分析化学、大学物理、有机化学、线性代数、基础生物化学、概率论与数理统计、生命科学基础、普通微生物学、食品科学与工程导论、物理化学、机械制图、食品化学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品感官鉴评、食品机械与设备、烹饪工艺学、食品工厂设计与环境保护、食品原料学、中西饮食文化、食品营养与安全学、食品添加剂、面点工艺学、畜产品加工工艺实验、果蔬加工工艺实验、烹饪工艺实验、软饮料工艺实验、试验设计与统计分析、食品质量管理学、中央厨房设计与管理等。
主要就业方向：学生毕业后，可在食品生产企业、大型餐饮企业等相关领域内从事食品生产及管理、品质控制、技术开发、工艺设计、科学研究以及市场营销等工作，也可在中、高等职业院校从事相关专业教学工作。学生毕业时可获得大学本科毕业证书，符合学位授予条件可授予工学学士；经国家职业资格考试，还可获得公共营养师、食品安全师等职业资格证书。
食品质量与安全（本科）
主要课程：大学英语、大学计算机基础、高等数学、大学物理、食品化学、概率论与数理统计、无机及分析化学、有机化学、基础生物化学、食品微生物学、食品微生物检验学、食品感官鉴评、食品理化检验、食品营养学、食品工艺学、食品工程原理、现代仪器分析、食品安全学、食品安全控制、食品毒理学、食品质量管理学、食品标准与法规、烹饪工艺学、食品贮藏与保鲜、食源性流行病学、食品机械与设备、中西饮食文化、试验设计与数据处理等。
主要就业方向：学生毕业后可在大型餐饮业及食品生产企业、科研机构、监督检验机构等企事业单位，从事食品分析检验、质量安全控制、企业管理、安全评价、质量认证、生产经营及科学研究等方面的工作；也可在中、高等职业院校从事食品质量与安全相关教学工作。学生毕业时可获得大学本科毕业证书，符合学位授予条件可授予工学学士；经国家职业资格考试，还可获得食品安全师、食品检验工、公共营养师等职业资格证书。
西餐工艺（专科）
主要课程：大学英语、计算机基础、烹饪营养、餐饮食品安全、烹饪化学与应用、西餐工艺基础、西餐点餐制作、西餐套餐制作、西点工艺与制作、亚洲菜制作、西餐宴会设计与制作、西餐装饰、烹饪工艺与菜肴制作、中西方饮食文化、烹饪设备与维护、餐饮英语、厨政管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销等。
主要就业方向：学生毕业后主要在四星级以上宾馆及大中型餐饮企业从事西餐专业技术和管理工作，也可以在中、高等职业院校从事西餐教学工作。学生毕业时除获得大专毕业证书外，经国家职业资格考试，还可获得中、高级西式烹调师、西式面点师等职业资格证书。
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