一、食品科学与工程（四川省级特色专业，西昌学院首批卓越工程师培养教育计划专业，理科，农林类专业）

培养目标 本专业为四川省级本科高校特色专业。经过多年专业建设，逐步形成了“科研促教学、教学抓多证、多证促就业”的专业特色。本专业培养具备化学、微生物学、营养学、食品工程和食品技术等知识与技能，能从事食品生产技术管理、品质控制、食品安监、商检、产品开发、科学研究、工程设计等工作的应用型职业技能素质的高级专门人才。

就业方向 食品科学与工程专业培养出来的学生可在学校及科研院所、食品企业、质检、商检、海关、卫生防疫监督等企事业部门，从事食品生产技术与管理、品质控制、食品质量管理、质量认证、产品开发、食品工程设计，以及食品安全监测监察、营养服务和咨询、卫生防疫和食品进出口贸易、环保、商检、动植物检疫等方面的工作。

主要课程 无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、食品化学、微生物学、工程数学、化工过程与设备、机械基础、电工学、食品营养学、食品安全学、营养配餐与技能、食品技术原理、畜产品加工工艺学、粮油贮藏与加工工艺学、果蔬贮藏与加工工艺学、食品发酵与酿造工艺学、软饮料工艺学、食品包装工艺学、食品质量管理学、食品政策与法规、食品试验设计与数据分析、食品分析与检验、食品工厂机械与设备、食品工厂设计等。

二、化学（师范本科专业）（理科）

培养目标 培养具有化学基本理论和基本实验技能，能在中学及职业技术学校从事化学教学、科研与管理工作的专门人才。

就业方向 在中学、职业技术学校从事化学教学、研究与管理工作；在化学及相关行业从事科研、管理和应用开发等工作。

主要课程 无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、仪器分析、化工原理、结构化学、化学教学论、计算机辅助化学教学、高分子化学等。

三、旅游管理（文理兼收）

培养目标 本专业培养具有导游、旅游资源开发与规划、酒店管理等方面知识，具有运用旅游管理理论分析和解决问题等方面的能力，受到系统的专业实践技能训练，具备进一步攻读硕士研究生的良好潜质，能在旅行社、旅游景点、酒店等部门从事旅行社经营与管理、导游、旅游线路设计、旅游景点规划与开发、酒店宾馆服务及管理等方面工作的应用型职业技能素质的高级专门人才。

就业方向 学生毕业后适合于在旅行社、旅游景点、酒店等部门从事旅行社经营与管理、导游、旅游线路设计、旅游景点规划与开发、酒店宾馆服务及管理等工作；在旅游、景区管理等行政事业单位从事旅游资源的规划、旅游行业管理、监督、执法等工作。

主要课程 管理学、导游学、旅游学概论、旅游资源与开发、饭店管理原理、酒店管理、财务管理、旅游经济学、市场营销、会计学、管理信息系统等。

四、材料科学与工程（理科）

培养目标 本专业培养具有扎实的材料科学与工程的基础理论，受到金属材料、无机非金属材料、高分子材料以及复合材料的制备、性能分析与检测技能的基本训练，掌握材料设计和制备工艺、提高材料的性能和产品质量、开发新材料和新工艺方面的基本知识，具备进一步攻读硕士研究生的良好潜质，能在钒钛材料、稀土材料、建筑材料等攀西特色资源的相关领域从事产品生产与管理、产品设计与开发以及科学研究的应用型职业技能素质的高级专门人才。

就业方向 学生毕业后适合于在钒钛材料、稀土材料、高分子材料、建筑材料等特色资源的相关领域从事产品生产与管理、产品设计与开发以及科学研究等工作。

主要课程 无机化学、分析化学、仪器分析、有机化学、物理化学、应用电工学、材料科学基础、工程材料学、材料合成与制备技术、材料科学研究方法、钒钛材料、稀土冶金学、胶凝材料与混凝土学、高分子化学等。

五、工业工程（文理兼收）

培养目标 本专业培以计算机信息技术、现代制造技术、系统工程为基础，掌握现代管理科学理论，运用现代工程技术对生产运行、物流管理和经营管理等进行统筹分析、系统评价与优化创新，既懂技术又懂管理的应用型高级工程技术管理人才。

就业方向 本专业毕业生，兼有工程与管理的基础，可以在工业企业、金融银行、咨询服务或政府部门担任工业工程师、系统分析员、生产工程师、管理顾问、操作分析员以及类似的职位。

主要课程 管理学、机械工程、精益生产、生产计划与控制、设施规划与物流分析、质量管理、人因工程、机械设计基础、运筹学、系统工程导论、会计学与财务管理、管理信息系统等。

六、食品质量与安全（理科）

培养目标 本专业培养具有化学、微生物学、营养学、食品工艺学、食品安全学、食品分析检验和食品质量管理等方面知识，具有食品工程和食品质量控制与安全等方面能力，受到系统的专业实践技能训练，具备进一步攻读硕士研究生的良好潜质，能在食品相关企业、卫生、质监等部门从事食品研发、质量管理、质量认证和食品安全检测、评价、监控管理等方面工作的应用型职业技能素质的高级专门人才。

就业方向 学生毕业后适合于在食品相关企业从事食品分析与检验、质量监督与管理、质量认证、食品安全服务与咨询等工作；在海关、安监、商检、卫检等行政事业单位从事食品安全监督、检测、管理与执法等工作。

主要课程 无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、食品营养学、食品卫生与安全学、食品分析与检测、仪器分析、现代食品检测技术、食品工艺学、食品质量控制学、食品掺伪检验、食品质量认证、食品政策与法规、食品工厂设计等。

轻化工程学院专科专业简介

一、食品药品监督管理（文理兼收）

培养目标 本专业培养具备微生物学、生物化学、食品营养学、食品卫生与安全学、药理学、药品学、食品药品检测和分析、食品药品品质控制、质量管理、政策与法规等方面的知识，能在食品药品生产企业、质量监督管理、科研机构等部门中，从事生产管理、质量分析与管理、品质控制、工艺监控、新产品开发、原料采购、市场营销、安全检测、监督、执法、管理等工作的应用型职业技能素质的高级专门人才。

就业方向 学生毕业后适合在食品药品科研机构、生产营销等企业中，从事生产、质量分析与管理、品质控制、工艺监控、新产品开发、原料采购、市场营销等工作；在商检、卫检等行政事业单位从事食品药品安全监督、检测、管理与执法等工作。

主要课程 无机及分析化学、有机化学、微生物学、生物化学、药品学、食品工艺学、制药工艺学、仪器分析、现代食品检测技术、食品药品分析与检验、食品营养学、食品卫生与安全学、食品药品政策与法规、食品药品经营与管理、质量管理与认证等。

二、酒店管理（文理兼收）

培养目标 本专业培养具备有酒店管理、餐饮管理、导游、旅游教育、烹饪等方面的知识，有较强的汉语、外语口头表达能力和人际沟通能力及良好的服务意识和较强的应变能力。

就业方向 酒店、旅游景点、旅游职业培训机构等旅游企事业单位从事中高档酒店服务设计、酒店服务管理与测评、酒店基层管理、导游、烹饪、公共营养设计、旅游教育培训等工作的应用型高职业技能素质的高级专门人才。

主要课程 旅游学概论、管理学、市场营销、饭店管理原理、烹饪概论、中式烹调技艺、前厅与客房管理、餐饮运行与管理、导游学、会计学、财务管理、食品营养与卫生等课程。

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