2013年青海大学食品科学与工程专业介绍
2014-01-24来源:青海大学网

 

 

该专业系统学习化学、生物学、和食品科学与工程的基本理论和基本知识,进行食品加工单元操作,生产技术管理、工程设计和科学研究等方面的基本训练,具备食品保藏、加工和优势资源综合利用等方面的基本理论;具备农畜产品开发的知识技能。培养德、智、体全面发展,利用物理、化学和生物手段加工食品、生产管理以及新产品、新技术开发的高级工程技术人才;能在科研机构、高等学校、企事业单位及行政部门等从事科研、教学和企业经营管理等工作;能从事食品工业生产和产品贸易工作。

主要课程有:生物学、食品科学与工程、食品工程原理、基础生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品化学、食品机械与设备等课程。

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