斗牛梗，别名斗兽场斗牛梗(Pit Bull Terrier)、美国斗牛犬(American Pit Bull)，最早起源于英国。起初被用于农场放牛和狩猎，曾经被称为忠诚的家庭宠物。18世纪时，由牛头犬与梗类进行改良而成为"bull and terrier"的斗犬，之后与英国的玩具梗和惠比特犬品种，通过配种而生产出凶猛而迅速敏捷的品种。19世纪，在热忠于斗牛犬的人士当中白色牛头梗深受得宠。斗牛梗主要分布于美国、加拿大、英国等国家。
蛋白质是牛头梗犬维持生命所必需的第一营养要素，也是牛头梗犬身体的主要成分，是不可缺少的营养物质。一般蛋类、奶制品和肉类都是优质蛋白质的来源。一般成年牛头梗犬蛋白质的需要量为每千克体重每天4―8克，生长发育中的牛头梗犬为9.6克。
脂肪是牛头梗犬能量的重要来源，并可在牛头梗犬身体中储藏，同时还可增加食物的适口性，帮助脂溶性维生素的吸收。成年牛头梗犬的脂肪需要量为每千克体重每天1.2克，生长发育的牛头梗犬为2.2克。食物中脂肪不足时，则易使其它营养物质缺乏;过量时，也会影响牛头梗犬的食欲，导致摄取蛋白质等营养物质的减少。
法国斗牛犬不可饲喂过多，以免过度肥胖。因为肥胖除影响它正常生长发育外，尚因肥大的腹部压迫膈肌而影响其呼吸。