1576年，乔治?塔伯费勒在他的著作《贵族气质》中，已经提到了依玛尔山谷梗。这种妩媚动人的梗的名字源于其爱尔兰故乡一个叫依玛尔山谷的地方。在当时，饲养这种坚韧不拔、攻击能力很强的、长着满身蓬乱毛发的梗，只为了捕猎那些有防御能力的动物。它们在工作时不动声色，把猎物从洞穴中拖出来。在捕猎时，它们用粗壮、略微弯曲的前腿猛踩猎物，然后再用强劲有力的利齿撕咬。它们也学会了野禽以及哺乳类野兽叼猎物的习惯。
爱尔兰峡谷梗的性格
除了它们这种捕猎天性外，它们也可以成为聪明、健壮、乐观、爱进行体育锻炼的人们的伙伴。它对主人忠心耿耿，不离不弃，无论主人是富有、还是贫穷，会时刻陪伴在主人的左右。
积极、灵活，在工作时能保持冷静。勇敢，温柔、善良有个性，忠诚于自己的主人和家庭。