动物科学学院现有水产养殖系、动物医学系、动物科学系、动物药学系四个教学系,建有水生经济动物健康养殖研究中心、黄鳝研究所、鸵鸟研究所、生猪研究所，建有湖北省水产重点学科，建有宜昌正大实习实训基地。学院设有水产养殖、动物医学、动物科学、动物药学专业，具有水产养殖学硕士授予权及养殖和渔业专业学位授予权;拥有湿地生态与农业利用教育部工程技术研究中心、农业部淡水渔类种质资源与生物技术重点开放实验室和湖北省水生经济动物工程技术中心。
学院现有全日制在校生1200余人。现有师资72人，其中教授9人，副教授23人，博士生导师2人，硕士生导师13人;教师中博士32人，湖北省新世纪高层次人才第一层次1人，第二层次1人。省级突出贡献中青年专家2人，享受湖北省人民政府专项津贴1人，湖北省优秀教师2人。
近几年来，学院教师出版专著15部，参编规划教材20部，公开发表学术论文500余篇;主持完成100多项国家级、省级科研项目，获得国家技术发明二等奖1项，省级科技进步奖6项。
毕业生一次性就业率保持在98%以上，学生考研率保持在25%以上。