培养目标：本专业培养能熟练掌握现代生物技术的基础知识、产业化生产的基本技能，具有一定创新精神和较强实践能力，能在生物工程、发酵、食品、保健品、酶制剂等行业的生产第一线从事生产操作、产品分析、质量控制、市场营销和服务的高素质技能型专门人才。
就业方向：毕业生可在生物技术公司及食品，保健品、酿造（酒类、调味品等）、有机酸、酶制剂等企业从事生产操作、分析检验、质量管理、设备维护、营销技术服务等工作。
主要课程设置：生物技术基础、微生物应用技术、发酵工程基础、发酵设备与维护、生物分离纯化技术、发酵食品生产技术、食品加工机械与设备、酶制剂生产、食品检测技术、食品营养学、食品加工技术、功能食品加工、车间班组管理等。
职业资格证：发酵工、啤酒酿造工、食品检验工、基因工程产品工等。
升学途径：在校连读六年可获得我院与扬州大学生命科学学院联合举办的生物技术专业“专接本”本科学历和学士学位。