培养目标：通过本专业的培养，使学生在毕业时能成为德、智、体、美、劳全面发展的，具有良好的职业道德和扎实的职业发展基础，掌握食品质量与安全专业必需的基础理论知识和基本技能，能够从事食品生产与经营过程中质量保证、质量控制及监督管理工作的技术技能型人才。
就业方向：毕业生可在食品生产企业、研究院所，检验部门、经营销售单位等从事食品药品生产与经营过程中质量分析与检验、品质监督与管理、生产管理等工作。
主要课程设置：食品营养与卫生、食品加工技术、食品质量与安全控制技术、食品检测技术、药物检测技术、药事管理与法规等。
职业资格证：食品检验工、HACCP内审员、食品安全管理员、公共营养师等。
升学途径：在校连读四年可获得我院与扬州大学生命科学学院联合举办的生物技术专业“专接本”本科学历和学士学位。