成都农业科技职业学院2016年旅游类单招技能考核方案

2016-01-22来源：成都农业科技职业学院

一、方案制定依据

2016年我院旅游一类技能考核采用现场实际操作方式进行，考核的基本依据是国家中等职业教育相关专业教学大纲（标准）或教学指导方案，以及现阶段中职教学的实际，同时参照国家相关行业初级技术等级标准及要求，制定我院本次旅游一类单招技能考核方案。

二、考核项目、时长及分值

共计200分，包括2个项目：

（1）项目一：个人风采展示（3-5分钟） 30分，包括简短展示项目介绍以及特长展示。

（2）项目二：岗位技能测试（8-10分钟） 170分，分为导游服务和酒店服务两个项目，考生在报名时从两个项目中任选一个项目参加考试。

三、考核内容与评分标准

项目一：个人风采展示 (30分)

考核要求：每人展示时间3-5分钟，包括简短展示项目介绍以及特长展示或绝技绝活展示。展示应独立完成，不能与他人合作。展示服装、道具及伴奏等一律自备，现场只提供可接U盘的音乐播放器一台。

评分标准：

考核指标	要求	分值
展示内容	能体现考生精神面貌，积极向上，符合时代主题	10分
形象仪表	形象大方，穿着得体，神态自若，富有朝气	5分
语言表达能力	普通话或英语，发音标准，语言流畅生动，主题鲜明，内容积极向上，切合实际	5分
展示水平	有特色，能够体现出考生优势，现场效果好，具有感染力	10分

项目二：岗位技能测试（170分）

分为导游服务和酒店服务两个项目，考生从两个项目中任选一个项目参加考试。所需设备由考点负责准备。

（一）导游服务

考核要求：包括仪容仪表仪态展示（1分钟以内）、模拟景区（点）讲解（4-5分钟）与导游服务能力测试（现场抽签问答）。

评分标准：

考核指标	要求	分值
仪容仪表仪态展示	1.着装干净整洁，符合讲解实际，符合岗位要求；	5分
	2.头发、面部、手部符合服务仪容要求；	5分
	3.注重礼节礼貌，面带微笑，自然大方；	5分
	4.礼仪动作规范、标准、完整。	5分
模拟景区（点）讲解（考生自选四川省内一个景点）	1.语音清晰，语速适中，节奏合理；	10分
	2.语言准确、规范；表达流畅、条理清晰；具有生动性和趣味性；	20分
	3.景点信息准确，要点明确，无明显错误；	10分
	4.详略得当，主题突出；	10分
	5.所讲内容具有一定的文化内涵，能体现物境、情境和意境的统一；	20分
	6.能使用恰当的讲解技巧，讲解通俗易懂，富有感染力；	20分
	7.具备一定应变能力；	10分
	8.讲解时间4-5分钟。不足4分钟扣5分。
导游服务能力考试（现场抽题回答）	考察考生处理导游服务过程中的规范、应变能力和心理素质。	50分

（二）酒店服务

考核要求：包括仪容仪表仪态展示（1分钟以内）、托盘（3分钟以内）、斟酒（2分钟以内）与酒店服务能力测试（现场抽签问答）

评分标准：

考核指标	要求	分值
仪容仪表仪态展示	1.着装干净整洁，与讲解内容吻合，符合岗位要求；	5分
	2.头发、面部、手部符合服务仪容要求；	5分
	3.注重礼节礼貌，面带微笑，自然大方；	5分
	4.礼仪动作规范、标准、完整。	5分
托盘	1.掌握餐饮服务中托盘的轻托使用方法，手法正确，托盘平稳；	20分
	2.装盘符合使用原则，内高外低，分类摆放，标志朝外；	10分
	3.微笑服务，步伐轻盈大方，托送物品无翻到、落地现象；物品落地每件扣3分；物品翻倒每件扣2分；	30分
	4.时间不超过3分钟。没超时1秒扣1分。
斟酒	1.顺时针操作，能独立完成5杯红酒的斟酒；	10分
	2.操作动作美观优雅，手法卫生，斟酒量为五分满；每滴一滴扣1分，每溢一滩扣3分	20分
	3.职业习惯好，微笑服务；	10分
	4.时间不超过2分钟。每超时1秒扣1分。
酒店服务能力考试	考察考生处理酒店服务过程中的规范、应变能力和心理素质；	50分
（现场抽题回答）	考察考生处理酒店服务过程中的规范、应变能力和心理素质；	50分

四、考试操作方式及组织

（一）个人风采展示

个人风采展示由考生自行展示，时间3-5分钟。待所有考生全部进行完个人风采展示后再进行职业技能测试。

（二）岗位技能测试

1.导游服务考试项目

仪容仪表仪态展示由考生自行展示（1分钟以内）；模拟景区（点）讲解由考生自选四川省内任何一个景点进行（4-5分钟）；导游服务能力考试为现场抽2个问题进行回答（5分钟以内）。

2.酒店服务考试项目

仪容仪表仪态展示由考生自行展示（1分钟以内）；托盘、斟酒操作技能考试采用现场实际操作的形式进行；酒店服务能力考试为现场抽2个问题进行回答。

五、技能操作考点提供设备