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专业特色：本专业较好地适应了畜产品数量需求向质量需求的转变，采用“2+1”四段式工学结合人才培养模式，紧扣畜产食品的生产、控制、营销、管理开展教学，专业针对性强，是学院特色专业之一。
培养目标：培养畜产食品生产加工企业管理和技术岗位以及行业主管部门所需的，具备食品厂环境控制、产品理化检验检测、微生物检验检测的能力，具备HACCP、GMP、ISO22000等食品质量体系建设能力的高素质技能型专门人才。
主修课程：畜产品加工学、仪器分析、畜产品质量与安全、畜产品卫生检验学、畜产品理化检验学、畜产品微生物检验学、食品营养学、企业经营与管理、市场营销等。
技能或职业资格证：学生可考取食品检验工职业资格证书和国家食品安全管理体系审核员资格证书。
就业状况：毕业生适宜到各级各类畜牧兽医局（站）、商品检验、食品质量检测等行政管理部门、畜产食品生产加工企业等从事畜产品质量检验与控制、企业管理、产品营销等技术工作。
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