葡萄与葡萄酒工程专业(本科)
学制四年
工学学士学位
培养目标：本专业培养具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发、工程设计、贸易营销、文化推广等的工程技术人才。
主干课程：普通生物学、微生物学、有机化学、生物化学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒化学、葡萄酒工程学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒营销与贸易、葡萄酒卫生学、现代企业管理、葡萄酒质量体系与法规。
专业特色及优势：学校与烟台市政府合作成立了葡萄酒学院。张裕集团总工和烟台葡萄与葡萄酒局局长任名誉院长，张裕、长城、威龙、南山庄园、正大等多家葡萄酒企业做为学生的教学和科研实践基地。本专业培养具备生物学、化学、葡萄学和现代葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基础理论、专业知识和专业技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发、工程设计、贸易营销、文化推广等的工程技术人才。
就业去向及前景：毕业生主要从事葡萄栽培、葡萄酒酿造、果露酒的新产品研发、生产经营、商品检验、营销贸易、文化推广、工程设计等工作；可以通过继续深造在高校、职业院校及科研院所等从事教学研究工作；也可以报考事业单位及国家公务员，从事葡萄酒的检验、监督、管理等工作；还可以申请到韩国、美国、德国等合作高校免费攻读硕士研究生。本专业涉及到农业、工业、国际贸易、分销经营，酒店、餐饮、会所、奢侈品及金融和投资等行业，就业形势良好。
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